牛肉切小块(不要太小，熟了就浓缩没多大了）放盆里，加入一些白糖！！！(能去肉膻味），加上水没过肉，泡30min。
泡好后，再用凉水洗两遍。锅里放凉水加入几片姜，适量料酒，把牛肉放进去焯下，水开了浮出来的血白沫都撇掉。牛肉焯好后，用热水！！！再洗两遍，后放高压锅里。(图:洗焯完成放高压锅里的牛肉)
切葱、姜、蒜
切胡萝卜、白萝卜
切土豆(下锅前，用水泡着避免发黑)
切好的菜，全部放入高压锅。再加入2勺料酒，2勺生抽，一些白糖(去膻味)！这些一起搅拌搅拌(想加八角、耗油其他的料也可以随便加），最后加入热水(一定是热水，冷水会让牛肉变硬，炖不软)！！！没过牛肉菜就行，因为高压锅不怎么吃水，当然想喝汤可以多放水。
等炖好了，再打开锅，加入盐(要最后放，或者头炖好10分钟放，一开始就放，肉容易硬)！！！再炖会儿(10min左右，让盐入味）就出锅啦。真的很鲜、软、没有腥味和膻味、清淡营养，自认为超级好吃^o^~懒人简单炖牛肉，哈哈哈哈哈哈