京味小吃丨甑儿糕
湃客：北京脉搏 2021-03-13 17:30
昔日，在北京的大街小巷中有挑担子卖甑（zèng）儿糕的，这实际上就是一种蒸糕。把糕料儿放在甑儿内蒸熟。用钱买来吃时，糕是热的。这种甑儿糕，就像后来的小笼蒸糕。甑子，从前是一种蒸制食物的器具，底部有许多小孔，下面可以加热，使糕蒸熟。后来，人们不用这种瓦器了，改用小笼屉来代替了。不过这些年，也不见卖甑儿糕的了。过去在前门外一带的小胡同里有一个姓刘的刘老头，挑着挑子吆喝着“甑子糕，好吃又多给……”我们许多小孩向大人们要几个钱，就可以卖个甑儿糕吃。后来，笔者在去盘山（京东）的途中遇雨，竟在一家小店（德安店）无意中看到店家在做此食物；用钱向其讨买些时，他却慷慨相赠而食！原标题：《京味小吃丨甑儿糕》